荔枝酿酒方法 荔枝如何酿酒
发布时间：2017年08月23日 15:17:31 作者：网络
荔枝是很多人日常非常喜欢吃的一款水果，当然荔枝也不仅仅直接吃，还有的人会把它晒干，或者是制作成酒。那么关于荔枝如何酿造成酒，具体应该怎么做呢？这些你都知道吗？一起和小编在中国酒文化中来看看吧！
荔枝贵为“果中之王”但“若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣”。在古药典籍中有记载：荔枝有生津止渴、理气益血之功效，“日啖荔枝三百颗，不妨长作岭南人”也是古人用来称赞荔枝的。荔枝酒是以优质新鲜荔枝为原材料，清洗、沥干、剥皮、去核、榨汁、在放入发酵罐内低温发酵精酿而成，全过程控制的30分钟以内，这样即保证了荔枝的清新香味又防止了荔枝营养价值的流失。
南方制作方法
1.要挑选上好的荔枝，荔枝是可以带着籽粒一起酿酒的，这就是为什么说喝果酒比鲜食水果吸收的营养还要多。
2.荔枝剥皮，一层荔枝，一层白糖，放到广口瓶子(要干燥，不要有水)6、7分满就好了(酝酿的过程会产生气体，太满会把瓶盖顶出来。)
3.往瓶子倒入高粱酒，度数高的就会比较醇，然后封紧瓶口，放阴凉处静置浸泡三个月后就可喝了。
小结：荔枝有很多的功效，也是很多人非常喜欢的水果。把荔枝酿造成酒需要三个月的时间发酵，不可以直接的喝。
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