厦门小吃图片大全_厦门小吃TOP10推荐
发布时间：2016年09月12日 08:40:42 作者：网络
10、炒面线
炒面线，是福建厦门独具特色的汉族传统名点，系原“全福楼”、“双全酒家”所创。至今已有五六十年历史了。选用上等面线（有些地方也叫线面）放在七成热的油锅里炸至赤黄色，捞上盘后用开水烫去油腻待用；以瘦肉、冬笋、香菇、蒜苗为配料，切成丝炒过，和以扁鱼、虾沥，酌加绍兴酒，然后再把炒过的面线拌配料再炒。吃时以沙茶酱、红辣酱为佐料。
早年，有些华侨出国时，特地用高级的保温瓶装炒面线，乘飞机带到海外去，让国外的亲友尝一尝唐山的出名点心。前几年，有4位回国观光的华侨，专门乘一辆新型的小轿车，在厦门市区寻找“双全酒家”，想品尝几十年前曾经吃过的炒面线。厦门许多酒家、餐厅以到宾馆，都有炒面线这道菜。
小结：厦门泉州一带的小吃真的非常多，而且都有很长的历史，这些出名的小吃店都很有故事，手艺一代传一代，味道越来越好，虽然看起来很简朴，但吃起来真的是享受。
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