云南文山特产小吃_文山美食推荐
发布时间：2016年09月27日 08:38:59 作者：网络
（六）椒盐饼
椒盐饼烙出来是一层一层的，每层都带有椒盐的香味儿，外皮儿更是香的不得了，酥的直掉渣儿。是当地热门的特色小吃之一。适合各年龄层食用。
做法：
原料：面粉500克、猪油80克、白糖20克、温水200克、猪油干油酥350克、绵白糖250克、熟面粉250克、熟芝麻仁30克、瓜籽仁5克、花生仁5克、核桃仁5克、椒盐20克、熟油适量、鸡蛋液、白芝麻仁适量。
制作方法：
1、将原料1中的材料加工成水油面团备用。
2、将原料3中的材料搅拌均匀，加工成馅料备用。
3、采用大包酥方法制取酥皮，摘成30克大小的剂子。
4、每个剂包入30克左右的馅心，收好口，收口朝下用手掌掀成圆形。然后在每个坯子上涮上适量的鸡蛋液，再粘上少许的白芝麻仁即成生坯。
5、生坯饧约10分钟左右，放入烤炉烤至表面金黄色出炉即好。
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