北京特色糕点小吃_北京小吃糕点名店推荐
发布时间：2016年10月13日 08:39:28 作者：网络
（二）北京小吃名店推荐
2、奶酪魏
清光绪初年，奶酪魏创始人魏鸿臣从宫廷里的御厨中学到了这门手艺，后来赢得了顾客的一片赞誉，得美名奶酪魏。奶酪魏家的绝活就是制作合碗酪，做出来的奶酪把容器倒过来都不洒。
过去奶酪魏家的大木桶，直径约80厘米宽、高约60厘米、底部是铁板的，每层能够码放10碗，共六层，一桶下来能出60碗之多。在梁实秋的着作里还这样记述：＂我个人就很怕喝奶……。可是做成酪我就喜欢喝。酪有酪铺……他家的酪，牛奶醇而新鲜，所以味道与众不同，大碗带果的尤佳，酪里面有瓜子仁儿，于喝咽之外有点东西咀嚼，别有风味。每途径此地，必定喝他两碗＂。除梁实秋外，溥杰、鲁迅、老舍、胡洁青等知名人士都是奶酪魏家的常客。
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