川菜代表菜：窝头
发布时间：2015年09月25日 14:51:36 作者：网络
川菜是中国汉族传统四大菜系之一，也是八大菜系之一。川菜文化历史悠久，有许许多多的经典菜肴深受人们的喜爱。川菜取材广泛，调味多变，才是多样，口味奇特。今天小编就为大家介绍菜肴——窝头，希望大家能够喜欢。接下来，一起来看看吧！
简介
窝头是用玉米面或杂合面作成的，大个儿的有半斤来重，小的也有二、三两。窝头的外型是上小下大中间空，呈圆锥状。为了使它蒸起来容易熟，底下有个孔，又因为它是和馒头一样的主食，所以被人称为窝头。
材料：面粉、糯米粉、玉米粉、吉士粉、酵母、泡打粉、黄油、白糖。
做法
1、白糖、酵母、吉士粉加水溶化，加玉米粉、面粉调和揉成团；
2、将和好的面团下剂，包上豆沙成窝窝头，醒发二十分钟；
3、上笼蒸制五分钟即可。
营养分析
窝头多是用玉米面或杂合面做成，含有丰富的膳食纤维，能刺激肠道蠕动，可预防动脉粥样硬化和冠心病等心血管疾病的发生；产生饱腹感，对肥胖病人进食有利，可作为减肥食品。
适合人群
一般人群均可食用。
1、适宜老年人、心脑血管疾病患者、糖尿病、肥胖病人；
2、小儿、消化力弱者不宜多食。
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