粤菜十大名菜：清蒸东星斑

发布时间：2015年07月13日 13:47:23 作者：网络

　　到了一个地方就要品尝一个地方的特色美食，如果你到来广州就一定要去品尝一下海鲜，清蒸东星斑作为粤菜文化中的一个代表，自然有他不可匹敌的特点，想知道是什么特点的话一起来看看，小编手把手教你做美食。

　　特点
　　到广州，就一定要吃海鲜。其中东星斑肉质丰满，鲜美嫩滑，肉色洁白，再加上蒸鱼豉油使味道相得益彰，是粤菜生猛海鲜制作的代表之一，集中突出了粤菜清、鲜、嫩、滑、爽的要义。真正鲜活的清蒸鱼类，端上桌时，鱼鳍舒张，肉质片片分离，绝不黏腻。东海海鲜酒家出品的“清蒸东星斑”成为“首届中国粤菜峰会”评选粤菜十大名菜。

　　食材：
　　东星斑：1条
　　红彩椒：1个
　　姜、葱：少许

　　调味料：
　　六月鲜酱油：30ml
　　盐：3g
　　糖：5g
　　芝麻油：10ml
　　白胡椒粉：3g

　　做法：
　　1、东星斑洗净沥干水分，抹上盐和白胡椒粉腌10分钟；姜、大葱和红彩椒洗净切丝备用。
　　2、鱼表面撒上适量葱、姜丝，放入已开的蒸锅内蒸8分钟，然后再焖5分钟。
　　3、将六月鲜酱油、白砂糖和芝麻香油混合搅拌均匀。
　　4、在鱼表面放上切好的剩余葱丝、姜丝和红菜椒丝，将烧热的料汁淋在鱼身上即可。

　　口味：清淡。

　　搭配：搭配蛋皮胡萝卜更加。由于胡萝卜中的维生素被鱼类中的健康脂肪全部激发，营养倍增，人体更易吸收。

　　功能：东星斑中富含丰富的鱼油与蛋白质，对高血压患者有一定功效。

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