蒙古族著名的食物做法，蒙古菜谱推荐
发布时间：2016年05月26日 11:34:37 作者：网络
（三）川椒羊腿
特色川椒羊腿属于蒙古菜，主要食材羊肉，口味香脆，工艺炸，中级难度。
原 料：小山羊腿1只（重约1000克）、小米椒100克、生粉200克、鸡蛋1只、糯米粉50克。
孜然粉15克、十三香2克、嫩肉粉3克、辣椒粉、丁香粉、黄姜粉各3克、喜相连鸡精8克、味精5克、色拉油1500克（实耗75克）。
操 作：
1、将羊腿用水冲洗干净血水，在羊腿上剁直刀，再用上面的香料和调味品把羊腿腌入味；
2、用生粉、鸡蛋、糯米粉调成糊抹在羊腿上。锅内放油烧至七成热，下羊腿炸熟，羊肉要里嫩外脆呈金黄色后出锅；
3、锅内再留少许油，下小米椒、致然粉煸香，放入羊腿翻几翻出锅即可。
营养价值：
羊肉——羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多。
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