蒙古族著名的食物做法，蒙古菜谱推荐
发布时间：2016年05月26日 11:34:37 作者：网络
（四）口味牛蹄
口味牛蹄属于蒙古菜，主要食材牛蹄筋，口味香，工艺烧，中级难度。
原 料：上等黄牛前蹄6块、干辣椒段30克、干椒粉20克、香料包（八角5克、桂皮5克、砂仁6克、甘草2克、白蔻2克、草果2个）、蒜米200克、姜米150克、蚝油250克、盐5克、鸡精6克、味精8克、高汤300克、麻油25克。
操 作：
1、将去毛洗净的牛蹄，入冷水锅中煮沸；
2、取高压锅，倒入牛蹄、香料包、干辣椒段，调入2克盐、3克味精、4克鸡精，用高压锅压60分钟，捞出备用；3、炒锅入油烧热，五成热时下入姜米、蒜米、干椒粉煸炒出香；4、倒入牛蹄，加入高汤、3克盐、5克味精、2克鸡精、蚝油调味，勾芡，淋麻油，起锅装盘即成。
营养价值：
牛蹄筋——蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”
小结：介绍完毕，大家有时间的话就跟着上面的菜谱试一试吧。不过做蒙古菜有一个难点，就是材料不好买到。如果实在买不到，就找差不多的材料替代，应该味道也不会差太多。
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