高级酒店凉菜拼盘的家常做法
发布时间：2016年12月03日 08:34:33 作者：网络
（3）卤味拼盘
卤水配料：水，盐，酱油，八角3粒，小茴3匙，花椒3匙，甘草八片，桂皮二片，草果2－3个，陈皮1－3片，卤料：，猪舌，猪里脊，料酒，姜，葱，鸡蛋。
做法：
1、将各种配料清洗干净。
2、放材料入锅中，加入半锅清水。
3、大火烧开后小火熬制，颜色变黑出香味即可。（一般2——3小时）4、将要卤的材料放进卤水中，大火烧开后用中火煮至软烂进味。
5、如口味较重，煮好后可泡在卤料中数小时，味道更浓厚。
6、肉类卤料制作方法：将猪舌、猪里脊用清水洗干净。
7、锅中水烧开后放入猪舌、猪里脊放入沸水中，加料酒、姜、葱煮开，去腥。
8、蛋类卤料制作方法：将鸡蛋放入冷水中，用中火煮15分钟。
9、再将鸡蛋放进冷水中放凉，完成。
小结：婚宴上的菜一般都是以凉菜作为开场，所以凉菜的选择也是非常重要的。
展开阅读
- 上一篇： 南京小吃鸭血粉丝汤的做法
- 下一篇： 卤味排骨的做法_排骨怎么做好吃？
热门标签
星座查询
情侣速配
性格解读
最新更新
2026年9月25日八月十五是乔迁搬家好日子吗 中秋节可以入宅吗农历二零二六年八月十五中秋节适合入新宅吗 2026年9月25日搬家入宅可以吗2026年9月25日搬家好吗 中秋节是搬家黄道吉日吗2026年9月25日提车会好运吗 中秋节今天是提车吉日吗2026年9月24日是不是乔迁的好日子 可以乔迁新居么农历二零二六年八月十四入宅吉时 2026年9月24日入宅有什么要注意的2026年9月24日乔迁黄道吉日查询 可以搬家吗2026年9月24日(八月十四)今天是提车好日子吗？ 买车提车好不好农历二零二六年八月十三入宅看黄道吉日 2026年9月23日是入宅的好日子吗2026年9月23日是不是乔迁吉日呢 是乔迁吉日吗2026年9月23日搬家好不好 宜搬家么2026年9月23日(八月十三)是买车的好日子吗 去提车会不会吉利