四川特色小吃_四川各地美食推荐
发布时间：2016年09月05日 09:07:55 作者：网络
4、德阳——麻婆豆腐
麻婆豆腐又称陈麻婆豆腐，是四川地区汉族传统名菜之一，中国八大菜系之一的川菜中的名品。由国家命名的一家“中华老字号”老牌名店。其创业于清朝同治初（1862年），开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为＂陈麻婆豆腐＂，此言不胫而走遂为美谈。饭铺因此冠为＂陈麻婆豆腐店＂。清朝末年，陈麻婆豆腐就被列为成都的着名食品。
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