广州小吃做法_肠粉和烧卖自己也能做！
发布时间：2016年09月09日 14:43:46 作者：网络
有些时候我们在家里不愿意出门，衣服懒得换，头发懒得洗，妆也懒得化，但是肚子饿了，家里又没有什么现成吃的，最重要的是很想吃一些美味，何不尝试着自己做呢？下午闲暇的时候比较多，那就来学着做几道下午茶小吃吧！中国小吃文化里下午茶最有名的非广州莫属，一起来学习5道广州的经典小吃吧！
（一）蒸虾肠粉
材料：
陈村粉200克；海虾仁150克；蒜蓉3瓣；湖南椒2件；指天椒5件；葱丝1根；李锦记天成一味2汤匙；花生油1汤匙半。
做法：
1、主料备好。虾仁解冻洗净，陈村粉解散备用。蒜剁成茸，湖南椒和指天椒切成粒，葱撕成细丝泡入水中备用。辣椒豉油的做法：锅下油放入蒜茸扁香，爆出蒜香味后加入青红辣椒粒，然后加入酱油，小火煮热即可。把陈村粉摊开平铺，在肠粉上放上海虾仁。
2、把陈村粉卷起来，切成均匀的段放入盘中。锅下水烧开后，放入虾肠粉，大火蒸约3分钟（如果虾大要蒸5分钟）。虾肠粉蒸熟后从锅里移出。再把辣椒豉油淋在虾肠粉上，撒上葱丝装饰。
小帖士：
1、陈村粉最好不要放入冰箱，象我这放入冰箱的摊开容易破。
2、做辣椒豉油时，加入酱油用小火煮热即可，火太大反而失去香味。
3、可以用新鲜的虾仁。
4、酱料可以按自己的口味调配。
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