客家十大名菜：炒大肠
发布时间：2015年05月29日 10:13:03 作者：网络
炒大肠是平日里常见的菜肴，不知大家懂不懂得它也是客家菜。这道菜在广东一带几乎家家户户都会做，做这道菜时需要对火候的控制十分到位，火候欠了，大肠不熟，火候过了，大肠太韧，你就得锻炼牙齿和脸部的肌肉了。所以，今天小编就带您进入客家饮食文化的世界窥探下炒大肠的烹饪方法，朋友们赶紧围观吧！
炒大肠味道佳、兆头好，长长久久，有钱长。是“打斗四”的经典菜。主要有姜丝炒大肠、黄豆炒大肠、酸笋炒大肠等等。不过，它排第三名确实匪夷所思，但这是民主。
炒大肠烹饪的方法：
（1）所需材料
材料：猪大肠300公克姜5片大蒜2粒红辣椒1支调味料
A料：醋精、黄豆酱各1小匙鲜鸡粉1/2小匙
（2）烹饪过程
大肠用筷子翻面并用面粉搓揉后冲水，翻回正面后再用面粉搓揉并冲水洗净，倒入2大匙色拉油拌抓后再用水洗净，大肠即清洗完毕。
全部材料洗净、大肠切段、姜切丝；红辣椒去蒂及籽，切丝；大蒜去皮，切片备用。
锅中倒入1大匙油烧热，放入大肠炒热，加入蒜片炒香，在加入姜丝、红辣椒丝及A料炒半均匀，即可盛出。
（3）备注
姜丝最好选用嫩姜，才会清脆可口，不仅能调味，亦可直接食用。炒姜丝大肠一定要用醋精，才能表现出道地客家料理风味。
展开阅读
- 上一篇： 客家十大名菜：盐焗鸡
- 下一篇： 客家十大名菜：红焖肉
热门标签
星座查询
情侣速配
性格解读
最新更新
2026年8月10日是乔迁的良辰吉日吗 今天适合乔迁吗农历二零二六年六月廿八入住新房吉日查询 2026年8月10日宜搬入新家么2026年8月10日(六月廿八)搬家日子好不好 搬迁新居吉利么2026年8月10日是提车黄道吉日吗 去提车会好运吗2026年8月9日这一天是乔迁吉日吗 是乔迁新居的好日子吗农历二零二六年六月廿七入宅好黄历 2026年8月9日这天可以入宅新居吗2026年8月9日搬家选日子 吉利吗2026年8月9日(六月廿七)提车日子怎么样 买车提车合适吗2026年8月8日是乔迁搬家好日子吗 乔迁新居吉利么农历二零二六年六月廿六适合入新宅吗 2026年8月8日入宅的禁忌2026年8月8日是不是搬家的良辰吉日 搬家有什么要注意的2026年8月8日提车子好不好 去提车有好运吗