湘菜手撕包菜的做法 怎么做好吃？手撕包菜，每个饭馆都有这道菜，很多人家里也会经常做这道菜，因为这道菜不仅好吃，而且制作方法比较简单，所以大家都吃过，也知道做法，但是湘菜中的手撕包菜是怎么做的呢？有什么不一样的吗。一起欣赏湘菜文化吧。 食材：包菜、蒜片、花椒、辣椒干 调料：香醋糖、生抽 湘菜手撕包菜的做法： 1、将包菜洗净撕成小块。 2、红椒剪成段，蒜切片。 3、炒锅烧热下油，下入花椒、蒜片、干辣椒，煸出香味。 4、下包
湘菜甲鱼的做法 甲鱼有哪些做法？甲鱼，不仅肉鲜美，而且营养价值极高，在湘菜文化中，甲鱼的做法有很多种，但是每种制作方法都是一种美味，加上湘菜独特的烹饪技巧，更是美味十足，那么湘菜甲鱼有哪些制作方法呢，要怎么做才能好吃，一起往下看看小编整理的两种制作方法吧。 招牌红焖甲鱼 原料：甲鱼一只（约1500克），五花肉100克。 调料：混合油（菜子油50克，熟猪油70克，大豆油80克），大蒜200克，拍蒜50克，小米辣20克，姜片30克
湘菜红烧鱼 湘菜红烧鱼要怎么做才好吃？红烧鱼相信大家都有吃过，一般家庭都是会做这道菜肴的，所以红烧鱼的做法也有很多种，湘菜红烧鱼也有很多人吃过吧，但是它的制作方法很多人都不知道，因为在湘菜文化中有自己独特的制作方法，跟着小编一起看看湘菜红烧鱼是怎么做的吧。 食材准备： 主料：红烧鱼鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净）辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟） 调料：葱半两，切段。老
湘菜红烧肉的做法 正宗红烧肉要怎么做？红烧肉，是一道再普通不过的家常菜，但是每个地方的制作方法不一样，所以味道也是不一样的，湘菜文化中湘菜红烧肉也有很多种制作方法，那么正宗的湘菜红烧肉到底是怎么做的呢，跟平时大家做的有没有什么不一样？往下看看吧。 用料： 五花肉：500克 油：少许 姜片：适量 干辣椒：3至4个，喜辣的人可多放 八角：适量 香叶：适量 桂皮：适量 盐：适量 白糖：少量 水：视肉块大小及多少而定 葱花
湘菜红烧排骨要怎么做才最好吃红烧排骨很多人都吃过，也有很多种做法，因为在每个地区有着不一样的方法和口味，所以做出来的红烧排骨也就不一样，毕竟每个人的口味不一样，可以根据自己的喜好来做菜，今天我们要说的是湘菜中的红烧排骨的做法，要怎么做才能很好吃呢，跟着小编继续往下领略湘菜文化。 主料： 排骨：1000克 干辣椒：3根 辅料： 大葱：1/5根 姜：若干 枸杞：10克 大料：1个 老抽：1匙 生抽：1匙 白糖：
湘菜辣椒炒肉要怎么做才好吃呢？辣椒炒肉是一道家常菜，或许很多人都吃过，但是每个地方的做法不一样，自然味道也是不一样的，不管是佐料还是火候，掌握的不好都会影响肉的质感，湘菜文化中的辣椒炒肉是怎么做的呢？一起看看吧。 用料： 青椒：3只 红椒：4只 五花肉：300克 步骤： 1、把新鲜猪肉洗净切片。不要太在乎切的形状，尽量大小统一就好。新鲜的猪肉是不需要放料酒腌渍的，之后我们会爆香，吃起来不会有腥味。 2、把青椒红椒斜刀
湘菜特色菜有哪些及其做法步骤湘菜一直都很受大家的欢迎，很多人为了吃到正宗的湘菜会去湖南旅游，所以湖南每年的客流量也是特别大，不止是在湖南有湘菜，湘菜也会传到世界各地，在很多地方都有湘菜馆，这样使得人们可以不去湖南也能吃到湘菜，那么湘菜有哪些特色菜呢，做法有哪些？一起往下看看湘菜文化之湘菜特色菜。 一、剁椒鱼头： 做法步骤如下： 1、雄鱼头请鱼贩子清理好并在鱼头顶端剖一刀（不要剖到底），使鱼头可以拉开平摆在盘中。 2、回家
关于湘菜的特点你知道哪些？湘菜文化有好几千年的文化历史，湘菜也叫湖南菜，是中国八大菜系之一，深受大家的喜爱，由于湘菜的口味较多，主要以辛辣为主，是爱吃辣的人的好的选择，很多人因为湘菜慕名去湖南吃正宗的湘菜，那么湘菜的特点具体有哪些呢？跟着小编一起看看吧。 湖南位于中南地区，气候温暖，雨量充沛。湘、资、沅、澧四水流经该省，自然条件优越。湘西多山，盛产笋、蕈和山珍；湘东南。 为丘陵和盆地，农牧副渔发达；湘北是着名的洞庭湖平原，- 湘菜经典菜品：剁椒鱼头剁椒鱼头是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜，属湘菜系，具有浓厚的湘菜文化。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。与众不同的是，此菜所使用的油是茶油。下面，就随小编一起来看看吧！ 剁椒鱼头属湘菜系，是湖南的一道名菜。以剁辣椒的“咸”和“辣”沁入鱼头，风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓
- 湘菜经典菜品：牛中三杰湘菜文化悠远流传，在众多的菜肴中，有一道菜是要取牛的三种不同部位的原材料，分别采取炒、烧、烩三种烹调方法，名菜发丝牛百叶、红烧牛蹄筋、烩牛脑髓，被誉为“牛中三杰”。接下来，就请随小编来看看吧！ 合盛是长沙市颇着盛名的一家回民餐馆，创业于清光绪十一年（1885年），由益阳桃江回民李国安来长经营，代代传继，至今有百余年的历史。民国初期，店主为，开设在三兴街，开始卖生牛肉，不久卖炖
- 湘菜经典菜品：花菇无黄蛋花菇无黄蛋是湖南长沙汉族传统名菜，属于湘菜系。在湘菜文化中，花菇无黄蛋差点失去传承。此外，对于第一次吃到这道菜的人，很多人就会有一个共同的疑问——为何这鸡蛋没有蛋黄？接下来，小编就帮助大家进一步了解花菇无黄蛋。 此菜因形同鸡蛋，蛋中无黄，配以花菇故名。也可选用桃柱，叫桃柱无黄蛋。菜色泽黑、白、碧绿分明，无汁蛋面光滑不破，质地软嫩，味道咸鲜，花菇香味醇厚。因形同鸡蛋，蛋中无黄，
- 湘菜经典菜品：长沙麻仁香酥鸭麻仁香酥鸭是一道湖南的汉族名菜，属于湘菜文化中的创新名菜。因为该菜品注重工艺造型，讲究原料配合，形态美观，色调柔和，集松泡、酥脆、软嫩、鲜香于一体，深受四方宾客欢迎。接下来，就随小编来看看这道湘菜吧！ 长沙麻仁香酥鸭是湖南长沙经典的汉族名肴。长沙特一级厨师石荫祥大胆推出的优秀之作。此菜集松软、酥脆、软嫩、鲜香于一体，深得四方宾客称赞。此道菜选良种肥鸭。烹饪时在锅内放入花生油，烧至六成热,下入麻仁鸭酥
- 湘菜经典菜品：三层套鸡三层套鸡是湖南长沙一带的汉族传统名菜，是湘菜文化中一道著名的湘菜，属于湘菜系。此菜肉质鲜嫩，汤汁浓厚，口感鲜美。为长沙名厨柳三和擅长的名菜之一。接下来，就请随小编一起来看一看吧！ 20年代末，鲁涤平主湘，其侧室沙夫人患头痛，医者荐方以一麻雀、一斑鸠、一乌骨母鸡，用天麻套蒸饮汤治病。柳三和根据配方易以母鸡内放一鸽子，鸽子内放一麻雀，麻雀之内放天麻、枸杞之类，三物套蒸，制成三层套鸡而名噪一时，颇受上层人
- 湘菜经典菜品：霸王别姬霸王别姬是流行于江浙一带的一道具有湘菜文化气息的名菜，是江苏宿迁地区汉族传统名菜，属于苏菜系。此菜鸡、鳖肉质鲜嫩，汤浓味醇，具有极高的营养价值。那么，就请随小编一起来看看吧！ 相传宿迁人民为纪念在推翻暴秦统治中立下了汗马功劳的英雄项羽，并怀念那位心系国运、大义凛然的绝代佳人虞姬，创制了霸王别姬这道名菜，流传至今。解放后，党和国家领导同志来徐州视察工作，都品尝过这道名菜，并给予赞扬。这道名菜经已故名厨
- 湘菜经典菜品：子龙脱袍子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的湖南省汉族传统名菜，属于湘菜系，湘菜文化气息浓厚。此菜色泽艳丽，白、绿、褐、紫四色相映。咸香而鲜，滑嫩适口。鳝丝鲜嫩，香辣爽滑。因其制作过程需要将鳝鱼脱皮，形似古代武将脱袍，故将此菜取名为“子龙脱袍”。 子龙脱袍又名熘炒鳝丝。此菜选用拇指粗鳝鱼为主料，去其皮再烹制。子龙即小龙，意指鳝鱼犹似小龙，去皮即脱袍，故名“子龙脱袍”。
- 湘菜经典菜品：百鸟朝凤百鸟朝凤是一道色香味俱全的汉族名肴，具有浓厚的湘菜文化气息。主要食材是嫩鸡和猪肉，主要烹饪工艺是炖。成品形如百鸟朝凤，色泽鲜艳、鸡烂脱骨、滋味香醇，菜形美观，鸡肉肥嫩，饺子形美。下面，一起随小编来看看吧！ 清朝乾隆皇帝给太后钮氏庆贺六十大寿，时辰一到，先是乾隆皇帝给太后祝寿，接着皇后、宫妃及众亲贵大臣为皇太后敬贺千秋，宫女们抬来了一百只笼子，每个笼子中装一种鸟。皇太后满面春风，高兴地打开了第一只笼子
- 湘菜经典菜品：全家福全家福，是一道具有浓厚湘菜文化的汉族传统名菜，在中、高档筵席上，常作为头菜上桌。此菜用料品种多，做工复杂而精细，色彩艳丽，咸鲜味浓，香醇适口，营养丰富，深受群众欢迎。接下来，就请随小编一起来看看吧！ 据传在公元前200多年，秦始皇听信了丞相李斯的谗言，大举焚书坑儒。数不清的史书被焚毁，数以百计的儒生被活埋。有几个儒生在被活埋时侥幸没有死去，他们在晚间苏醒过来，偷偷地从坑中爬出，藏在山林中。其中有个叫
- 湘菜经典菜品：组庵鱼翅组庵鱼翅又叫红煨鱼翅，是湖南省汉族传统名菜，具有浓厚的湘菜文化。此菜颜色淡黄、汁明油亮、软糯柔滑、鲜咸味美、醇香适口。组庵鱼翅用料讲究，制作独特。此菜味道醇厚，鱼翅糯软，营养丰富，实为菜中珍品。下面，就随小编一起来看看吧！ “红煨鱼翅”又名“组庵鱼翅”，是湖南地方名菜。组庵鱼翅这道菜是清末湖南督军谭延闿家宴名菜，谭延闿，字祖安、祖庵，号无畏、切斋，湖南
- 什么是湘菜，湘菜的资料简介湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的一种汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。伴随着时间的流逝，渐渐形成了独特的湘菜文化。那么，什么是湘菜呢？接下来，请随小编一起来看看湘菜的介绍吧！ 湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重酸辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。 湘菜代表菜品有东安鸡，金
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