爽口凉菜_简单的下酒凉菜食谱
发布时间：2016年12月05日 08:21:52 作者：网络
（5）肉丝拌粉皮
原料：猪肉（瘦）三两、绿豆粉皮二张、食油五钱酱油三钱、香油五分、醋二钱、芥末五分、盐水一钱、麻酱五钱、味精十粒。
制法：
1、先将猪肉洗净，片成片再切成细丝。
2、粉皮泡软后也直刀切成丝，入开水锅里煮一下，捞出放入凉水里，沥控水分，盛入盘里，用筷子搅散。
3、再将炒锅置旺火上，倒入油烧热，随即将肉丝入锅煸炒，加一钱酱油，待肉色变色盛在粉丝上。
4、浇上醋、香油、芥末、盐水、味精兑成的汁，最好淋上麻酱即成。
小结：凉菜不仅可以当下酒菜，在天气炎热的时候，煮饭炒菜简直是折磨，不需要开煤气，直接做几盘凉菜就可以解决一日三餐了，方便快手又好学，都尝试一下吧。
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