当前位置 : 十二星座网中国民俗中国小吃文化

美食盛宴_十道家常小炒的做法

发布时间：2016年12月19日 08:38:28 作者：网络

家常小炒的做法
　　（5）红烧肉
　　原料：猪五花肉，白糖，酱油，醋，八角，桂皮，蒜，姜，盐，白酒。

　　做法：
　　1、猪肉放进锅里加水煮5分钟，撇去浮沫。

　　2、取出猪肉，切成小块。

　　3、准备一大勺白糖，一小勺酱油，一小勺醋，八角一个，蒜6瓣，姜3片。

　　4、锅里倒入适量油，烧到七八成热。

　　5、加入一大勺白糖，用勺子不停的搅拌，等白糖起大泡后，泡泡再下去，白糖融入油中立即倒入切好的猪肉块。不能早，也不能晚。一定要把握好，这个步骤是做出好吃的红烧肉最关键的一步。

　　6、倒入肉块后，要不停的翻炒，直到均匀的上上糖色。

　　7、然后再倒入开水，一定要加开水，这一步是红烧肉软烂的最关键步骤。放入酱油，醋，八角，桂皮，蒜，姜，最后滴入几滴白酒。小火炖30分钟。

　　8、30分钟后放入盐，搅拌收汁，一道软烂，好吃，油而不腻的红烧肉就做好了。

家常小炒的做法
　　（6）可乐鸡翅
　　原料：鸡翅中，可乐，八角，料酒，姜，葱段。

　　做法：
　　1、鸡翅洗净，入葱姜水中煮沸捞出，沥干水份。

　　2、锅内放少许油烧热，放入鸡翅。3、煎至外皮两面泛黄。

　　4、倒入可乐没过鸡翅即可。

　　5、加入酱油、大料、葱段、姜片，大火烧开后转小火。

　　6、炖至汤汁浓稠即可。

展开阅读