回族年夜饭，清真菜年夜饭你喜欢吗？
发布时间：2016年05月12日 13:57:46 作者：网络
（二）开屏鱼
材料：武昌鱼、蒸鱼酱、料酒、黑胡椒、红米椒、姜、葱
做法：
1、鱼处理干净后，鱼身抹盐、黑胡椒、料酒腌制15分钟备用；
2、葱切段、切末；姜切片、切丝；
3、红米椒切圈；
4、去掉鱼头，鱼身切开，肚子处不要切断，摆盘；
5、放上姜丝葱段，大火蒸6分钟后，关火焖3分钟；
6、取小碗倒入一勺蒸鱼豉油，加一勺热水搅拌均匀；
7、取出蒸好的鱼，去掉姜丝葱段，放上红米椒圈和葱花，淋上调味汁；
8、锅中热油，油烧热后直接浇在鱼身上，开屏鱼，给你新年好兆头。
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