疑问解答 江浙菜四大家鱼是什么浙江菜是八大菜系之一，因为当地的物产丰富，所以浙江菜有很多的美味佳肴，且制作的方式，都独具特色，都有一定的口碑。那么关于浙菜文化中，指的四大家鱼是指什么，这些你都清楚吗？不妨和小编一起来往下了解看看吧！ 浙江，东濒大海，有千里长的海岸线，盛产海味，如著名的舟山渔场的黄鱼、带鱼、石斑鱼、锦绣龙虾及蛎、蛤、虾、蟹，平原，河道港叉遍布，著名的太湖南临湖州，淡水鱼名贵品种，如鳜鱼、鲫鱼、青虾、湖蟹等以及四大
浙菜有几个流派 浙菜讲究什么浙菜是八字菜系之一，浙菜又因为不同的地区，分为了不同的流派。那么关于浙菜究竟是属于哪些流派，浙菜究竟有哪些的讲究，关于这些，你又了解多少，你又清楚多少呢？如果你了解不多的话，就让小编来浙菜文化中为你介绍一下吧！ 浙菜是一个菜系，下面就不能再用菜系这个名词了，只能说四个“流派”。 浙菜主要有杭州、宁波、绍兴、温州四个流派所组成，各自带有浓厚的地方特色。 浙菜基于以上四大流派，就整体而言，有比较明显
浙菜的突出特点主要是哪些我们都知道浙菜是八大菜系之一，浙菜拥有着自己的特点，拥有着自己的特色。那么关于浙菜文化，你具体了解多少，浙菜主要突出的是哪些的特点，关于这些，你是否都清楚呢？如果不是很了解的话，不妨一起来往下了解看看吧！ 浙菜基于以上四大流派，就整体而言，有比较明显的特色风格，又具有共同的四个特点：选料讲究，烹饪独到，注重本味，制作精细。 选料讲究 原料讲究品种和季节时令，以充分体现原料质地的柔嫩与爽脆，所用海
浙菜中的名菜 你吃过哪些呢浙菜是八大菜系之一，浙菜的味道比较的独特，它们有属于自己的特点，属于自己特长。那么关于浙菜中的名菜，你具体都知道多少，浙菜当中的名菜，你又吃过哪些呢？如果对于这些都不是很了解的话，不妨和小编一起来浙菜文化中看看吧！ 浙菜十大名菜是：“西湖醋鱼”、“东坡肉”、“赛蟹羹”、“家乡南肉”、“干炸响铃”、“荷叶粉蒸肉”、“西湖莼菜汤”、“龙井虾仁”、“杭州煨鸡”、“虎跑素火煺”、“干菜焖肉”。 浙菜以烹调
浙菜和苏菜的区别主要有哪些浙江和江苏两个地区靠近，并且语言相通，两者文化接近，所以很容易让人把这两个地区的人搞混。那么关于浙菜文化和苏菜文化两者有什么区别，两者之间有哪些的不同之处呢？如果你不是很了解的话，不妨来下文了解一下详细吧！ 江苏菜简称苏菜，为中国四大名菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以南京、扬州、苏州、淮安、徐州、海州六种地方菜组成。早在二千多年前，吴人即善制炙鱼、蒸鱼和鱼片。一千多年前，鸭已为
浙菜口味特点 浙菜主要突出什么浙菜是属于八大菜系之一，也是比较有特色的菜系之一。那么关于浙菜的独特之处在哪里，浙菜文化最主要突出的是什么地方，关于这些，你又了解多少呢？如果你也不是很了解的话，不妨让小编来为你详细的解答一下看看吧！ 江浙菜即浙江菜系，以杭州菜为代表。浙江菜系各地风味比较统一。江浙菜主要流行与浙江地区。和江苏菜系中的苏南风味、安徽菜系中的皖南、沿江风味较近。浙江菜有悠久的历史，它的风味包括杭州、宁波，绍兴，温州等地
浙菜的突出特点主要是哪些方面浙菜是十分讲究的一个菜系，浙菜的风格十分的明显，同时又十分的突出菜原本的味道。那么关于浙菜文化中，最为突出的特点，具体有哪些，具体是什么呢？你是不是和小编一样好奇，不妨一起来往下了解一下看看吧！ 选料讲究 原料讲究品种和季节时令，以充分体现原料质地的柔嫩与爽脆，所用海鲜、果蔬之品，无不以时令为上，所用家禽、畜类，均以特产为多，充分体现了浙菜选料讲究鲜活、用料讲究部位，遵循“四时之序”的选料原则。
浙菜的口味特点 浙菜主要讲究什么浙菜地区是一个资源丰富，当地可以说是鱼米之乡，也是海鲜资源丰富的地区。那么关于浙菜的口味有那些的特点，浙菜有哪些的讲究，关于这些，你又知道多少呢？带着好奇，不妨一起来浙菜文化中了解一下详细知识吧！ 1、选料刻求"细、特、鲜、嫩第一，选料精细，取物料精细部分使菜品达到高雅上乘第二，用特产，菜肴具有明显地方特色第三，讲求鲜活，菜品味道纯真第四，追求鲜嫩，菜肴清鲜爽脆 2、烹调方法上以南菜北烹为
浙菜有哪些 浙菜有哪些的讲究之处浙菜是八大菜系中，比较受欢迎的菜系之一，也是一个比较特色，一个特点比较突出的一个菜系。那么浙菜著名的菜系有哪些，浙菜文化有哪些的讲究这些你都知道吗？如果你也感到好奇的话，不妨一起来往下看看小编的介绍吧！ 浙菜十大名菜是：“西湖醋鱼”、“东坡肉”、“赛蟹羹”、“家乡南肉”、“干炸响铃”、“荷叶粉蒸肉”、“西湖莼菜汤”、“龙井虾仁”、“杭州煨鸡”、“虎跑素火煺”、“干菜焖肉”。 浙菜以烹调技法丰富多彩
浙菜的特色 浙菜讲究的是什么浙菜是几大菜系中，整体的风格中，比较明显，比较有风格的菜系。那么关于浙菜文化的特色，主要是体现在哪里，主要有哪些的讲究呢？关于这些，你又知道多少呢？如果不是很了解，带着好奇，不妨和小编来了解一下吧！ 选料讲究 原料讲究品种和季节时令，以充分体现原料质地的柔嫩与爽脆，所用海鲜、果蔬之品，无不以时令为上，所用家禽、畜类，均以特产为多，充分体现了浙菜选料讲究鲜活、用料讲究部位，遵循“四时之序”的选料原则
浙菜特点是什么 浙菜主要讲究什么浙菜是中国的八大菜系之一，和其它的菜系一样，浙菜也属于自己菜系的风格，有属于自己菜系的特色。那么关于浙菜的特点是什么，浙菜主要讲究的是什么呢？如果你也感到好奇的话，不妨和小编一起来浙菜文化中了解一下吧！ 选料讲究 原料讲究品种和季节时令，以充分体现原料质地的柔嫩与爽脆，所用海鲜、果蔬之品，无不以时令为上，所用家禽、畜类，均以特产为多，充分体现了浙菜选料讲究鲜活、用料讲究部位，遵循“四时之序”的选料
关于江浙菜起源文化介绍浙菜是中国的八大菜系之一，因为浙江是属于北部鱼米丰富、东部沿海的环境，所以造就了很多非常好吃的美食。那么关于浙菜的起源文化，你具体都了解多少，浙菜是如何发展的呢？接下来就和小编一起来浙菜文化中了解看看吧！ 简介 浙江，东濒大海，有千里长的海岸线，盛产海味，如著名的舟山渔场的黄鱼、带鱼、石斑鱼、锦绣龙虾及蛎、蛤、虾、蟹，平原，河道港叉遍布，著名的太湖南临湖州，淡水鱼名贵品种，如鳜鱼、鲫鱼、青虾、湖蟹
浙菜推荐 浙菜代表菜有哪些浙菜是中国的八大菜系之一，也是八大菜系中十分受欢迎的菜品之一。那么关于浙菜，有哪些值得推荐的，有哪些比较著名的代表菜，关于这些你都知道吗？带着你的好奇心，接下来就和小编一起来浙菜文化中了解一下看看吧！ 西湖醋鱼 此菜相传出自“叔嫂传珍”的故事：古时西子湖畔住着宋氏兄弟，以捕鱼为生。当地恶棍赵大官人见宋嫂姿色动人，杀害其兄，又欲加害小叔，宋嫂劝小叔外逃，用糖醋烧鱼为他饯行，要他“苦甜毋忘百姓辛酸之处
浙菜代表菜什么，浙菜的详细介绍中国有句古话叫上有天堂，下有苏杭。可能江南一带对于我国的影响有多深，江南一带不仅只有美色，浙菜文化也会他们的特色之一。那么浙菜的代表菜有哪些你知道吗？接下来就和小编一起来看看吧！ 西湖醋鱼 此菜相传出自“叔嫂传珍”的故事：古时西子湖畔住着宋氏兄弟，以捕鱼为生。当地恶棍赵大官人见宋嫂姿色动人，杀害其兄，又欲加害小叔，宋嫂劝小叔外逃，用糖醋烧鱼为他饯行，要他“苦甜毋忘百姓辛酸之处”。后来小叔得了功名，
浙菜年夜饭菜谱大全，这些你都知道吗？对于中国人来说春节是非常重要的节日，这个节日来临很多的家庭才得以团圆。年夜饭在春节里则是更加的重要的一个场景，那么你知道在浙菜文化中，浙菜的年夜饭必不可少的三道菜是什么吗？是怎么制作的呢？一起来看看吧！ 分享百鸟朝凤的制作技巧 主料：母鸡1250克猪腿肉200克 辅料：小麦面粉100克 调料：小葱10克姜5克黄酒20克盐15克味精5克香油5克鸡油15克 做法 1、将鸡宰杀拔毛、去内脏洗净，
浙菜的特点，这些你都知道吗？浙菜是我国八大菜系之一，浙菜文化也有几千年的洗礼。浙菜因为口味符合大众的口味，所以受到了很多人的热烈的追捧，受到大家的喜爱。那么你知道浙菜都有哪些特点吗？接下来就和小编一起来看看吧！ 一、选料刻求“细、特、鲜、嫩。” 细，取用物料的精华部分，使菜品达到高雅上乘。特，选用特产，使菜品具有明显的地方特色。鲜，料讲鲜活，使菜品保持味道纯真。嫩，时鲜为尚，使菜品食之清鲜爽脆； 二、烹调擅长炒、炸、烩、熘
浙菜的历史发展，你了解哪些？浙菜文化的即使发展已经有上千年了的历史了，其因为口味比较清淡，符合大众人的喜欢的口味，所以在中国的八大菜系中占有一席之位。那么具体的浙菜发展史你都有了解过吗？一起来和小编来看看吧！ 浙江烹饪的历史，可上溯到吴越春秋。越王勾践为复国，加紧军备，并在今绍兴市的稽山，过去称“鸡山”，办起大型的养鸡场，这前线准备作战粮草用鸡。故浙菜中最古的菜要首推绍兴名菜“清汤越鸡”。其次是杭州的“宋嫂鱼羹”，出自“宋五嫂
浙菜发展历程，这些历史你都知道吗？浙江的位于我国的东部地区也就是南方，浙江人讲话的时候都是轻声细语，给人一种很温柔的感觉。那么对于浙菜文化你有了解多少呢？浙菜的发展历史你又了解多少呢？接下来就和小编一起来看看吧！ 浙江菜，简称浙菜，具有悠久的历史。黄帝《内经？素问？导法方宜论》曰：“东方之城，天地所始生也，渔盐之地，海滨傍水，其民食盐嗜咸，皆安其处，美其食”。《史记？货殖列传》中就有“楚越之地……饭稻羹鱼”的记载。由此可见，浙江烹饪
浙菜炖汤做法有哪些，西湖莼菜怎么炖汤？浙菜文化我国几千年的文化中，其发展也有上千年了，因为口味是比较的清淡，符合大众的口味，所以一直流传至今。那么你知道浙菜的炖汤做法吗？西湖莼菜是怎么炖汤的呢？接下来就和小编一起来看看吧！ 莼菜是杭州西湖着名的特产。用莼菜作料制成的“西湖莼菜汤”，原名“鸡火莼菜汤”，莼菜翠绿，鸡白腿红，色彩鲜艳，滑嫩清香，汤莼味美，是杭州传统名菜。莼菜，又名马蹄草、水莲叶，很早以前就是我国的一种珍贵水生食品。杭州西湖种
浙菜龙井虾仁制作步骤有哪些，具体是怎么制作的？浙菜文化因为不像是川菜那么的辣，属于比较清淡的，所以深受大家的喜爱。浙菜中有很多具有代表性的菜式，比如龙井虾仁就是其中的一道菜。那么你知道龙井虾仁具体是怎么制作的吗？接下来和小编一起来看看吧！ 龙井虾仁，顾名思义，是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁，是富有杭州地方特色的名菜。虾仁玉白，鲜嫩；芽叶碧绿，清香，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷。 食材 活虾、500g 龙井芽菜、2g 辅料
浙菜千层包具体是怎么制作的，需要用到哪些材料？浙菜文化因为口味清淡，品种繁多而深受大家的喜爱。接下来小编要介绍的是千层包，你知道千层包的制作原理什么吗？是因为什么才发明了千层包的呢？制作又哪些步骤呢？接下来和小编一起看看吧！ 主料 高粉（400克） 水（208克） 黄油（30克） 糖（40克） 盐（8克） 蛋（20克） 酵母（8克） 裹入黄油（200克） 表面蛋液（适量） 辅料、厨具 面包机、电烤箱 分类 面包烘焙原味
浙菜杨梅丸子，具体是怎么制作的？在很多人提到浙江的时候，很多都是想到浙江的人，善于经商或者是江南女子温柔又或者是杭州的西湖雷峰塔之类的。但是其实浙江不止这些，浙菜文化因为偏大众口味，比较的清淡也是非常受欢迎的。那么你知道浙菜中的杨梅丸子是怎么制作的吗？一起来看看吧！ 配料： 河虾茸300克，肥膘茸75克，火腿末35克。 辅料：黄酒20克，盐10克，番茄酱、糖各35克，湿生粉20克，精制油750克，上汤25克，葱花、姜汁各少许。
浙菜特色菜有哪些，这些你都了解吗？浙菜因为符合大众的口味，所以受到很多人的热捧和喜爱。在浙江一带除了如水的江南女子，还有特别多的美食。那么你知道关于浙菜文化的发展以及浙菜的特色有哪些吗？接下来就和小编一起来看看吧！ 浙菜的历史： 也就是浙江烹饪的历史，可上溯到吴越春秋。越王勾践为复国，加紧军备，并在今绍兴市的稽山，过去称“鸡山”，办起大型的养鸡场，为前线准备作战粮草用鸡。故浙菜中最古的菜要首推绍兴名菜“清汤越鸡”。其次是杭州的“宋
浙菜酥牛肉，具体是怎么制作的？只要提到浙江，我们就会想到的是，浙江的西湖或者是浙江的菜。浙菜文化已经有几百年的历史了。应为口味适应大众，做法独特，也是受到了很多人的喜爱，接下来要介绍的就是酥牛肉的制作方法以及功效，一起来看看吧！ 菜系及功效：浙菜菜谱 酥牛肉原料：牛腿肉500克，葱段50克，姜（去皮拍碎）25克，桂皮3克，大料2克，料酒50克，酱油75克，白糖50克，香油25克。 酥牛肉的做法： 1、将肉洗净，切成2块，用
浙菜小黄瓜怎么制作，具体有哪些步骤？浙菜文化因为口味比较的清淡，但是又非常的好吃，非常符合大众的口味，而使得很多人喜欢。接下来小编就是要介绍，浙菜中的其中一道菜，小黄瓜。小黄瓜是怎么制作的呢？具体有哪些步骤呢？接下里就和小编一起来看看浙菜小黄瓜怎么制作的吧！ 主料 小黄瓜（500g） 辅料 姜（一块） 蒜（6-7瓣） 酱油（1000g） 微辣腌半小时简单难度 酱香小黄瓜的做法步骤：1 鲜嫩小黄瓜500g 酱香小黄瓜的
揭秘浙菜家常豆腐，配料及制作方法我们在生活中都知道，江南女子是出了名的温柔似水，杭州的喜欢闻名国内外。当然浙菜文化对于我们也是有或者多少的一些影响的。那么你知道浙菜中的，家常豆腐的配料以及它是怎么制作的吗？一起来看看吧！ 主料：老豆腐（适量） 辅料：胡萝卜（适量） 木耳（适量） 青辣椒（适量） 红辣椒（适量） 厨具 平底锅、炒锅 家常豆腐的做法步骤：1 木耳提前用水泡发，洗净备用 家常豆腐的做法步骤：2 胡萝卜
苏菜和浙菜，具体有哪些区别？我们都知道江苏和浙江是靠近的，它们甚至语言都是相同的，那么它们在饮食方面会有哪些不同呢？苏菜文化和浙菜文化的区别在于哪里呢？文化差异会特别的大吗？接下来就和小编一起来看看吧！ 江苏菜简称苏菜，为中国四大名菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以南京、扬州、苏州、淮安、徐州、海州六种地方菜组成。早在二千多年前，吴人即善制炙鱼、蒸鱼和鱼片。一千多年前，鸭已为金陵美食。南宋时，苏菜和浙菜同为
浙菜杨梅肉丸做法有哪些，你是这么做的吗？浙江的西湖是闻名于中国的每个地方，这个都是我们知道的。浙江出名的不是只有西湖，他们的浙菜文化也是闻名于中国的大大小小的每个角落。接下来就和小编一起来看看浙菜中的杨梅肉丸是怎么制作的吧！ 主料：河虾300克 辅料：火腿（末）75克 水淀粉：20克 猪肉：75克 调料：食盐、10克 姜：少许 番茄酱：35克 黄酒：20克 白糖：35克 植物油：750克 高汤：25克 小葱：少许
浙菜英文介绍，你知道怎么描述吗？在以前我们很多人学习英语都是非常的吃力，随着中国的发展趋势，现在英语很多地方已经非常普遍了。那么你知道怎么用英语介绍浙菜文化吗？接下来就和小编一起来看看浙菜文化用英语是怎么介绍的吧！ 浙江东濒大海，有千里长的海岸线，盛产海味，如着名的舟山渔场的黄鱼、带鱼、石斑鱼、锦绣龙虾及蛎、蛤、虾、蟹，还有淡菜、象山青蟹、温州蝤蛑和近年发展的养殖虾等。又是大米与蚕桑的主要产地，素有“鱼米之乡”的称号。中部为浙江盆
杭州浙菜餐厅，在杭州好吃的浙菜餐厅有哪些？我们日常生活中，只要是提到杭州，我们都会想到杭州的西湖。还有杭州的美女特别的多，那么你知道杭州浙菜文化有哪些是做的特别好的，特别的好吃的吗？接下来结合小编一起来看看吧！ 知味观·味庄（杨公堤店） 杭州西湖区杨公堤10-12号 推荐理由：相当有名的老字号饭馆，外地来玩的都想去吃一次。出品比较正宗，清爽不油，尽量保持原材料的味道。虽然消费小贵，但菜式精细，用料考究，西湖醋鱼、龙井虾仁这样的传统名吃颇
浙菜的起源，浙菜的文化详细揭秘我们通常都知道八大菜系，那么浙菜文化就是杭州、宁波。绍兴一带的代表。说到浙菜文化，你知道浙菜的文化的起源是什么吗？他们的菜系是怎么制作的呢？接下来就和小编一起来看看吧！ 浙菜系以杭州、宁波、绍兴三中地方风味菜为代表，成名较早。杭州菜重视原料的鲜、活、嫩，以鱼、虾、时令蔬菜为主，讲究刀工，口味清鲜，突出本味。宁波菜咸鲜合一，以烹制海鲜见长，讲究鲜嫩软滑，重原味，强凋入味。绍兴菜擅长烹制河鲜家禽，才品强
关于浙菜东坡肉的制作方法我们都知道浙江盛产漂亮女子，烟雨江南的女子温柔如水。其实浙江还盛产美食，浙菜也是八大菜系之一，浙菜文化也是源远流长，那么今天要介绍的就是其中有名的一道东坡肉。你知道东坡肉是怎么制作的吗，他们有哪些传说呢？和小编一起来看看吧！ 菜谱一 材料：猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块（拍松）50克、酱油150克。 制作方法： 1、将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉- 浙菜代表菜：虎跑素火煺在杭州虎跑地区有一出名的旅游食品，由于常在虎跑供应，故名虎跑素火腿，十分为旅人所喜爱。具有独特浙菜文化的虎跑素火腿是浙江杭州地区汉族传统名菜，色泽酱红，形如火腿，柔中带韧，香鲜微甜。那么，一起随小编来瞧瞧这道名菜吧！ 虎跑素火腿烹调时，选用富阳泗乡的优质豆腐皮，加上白糖、绍酒、素油、姜汁和红曲粉等调味品，经模型压制，上笼蒸熟即成。此菜色泽酱红，形如火腿，柔中带韧，鲜甜清香，既是有名的素菜，又是携带方
- 浙菜代表菜：叫化童鸡叫化童鸡是一道蜚声中外的杭州市汉族特色名菜。拥有悠久浙菜文化的“叫化童鸡”是古代人民一代代不断改进而逐渐完善的。“叫化童鸡”也称“杭州煨鸡”，是1956年浙江省认定的36种杭州名菜之一。接下来，就随小编一起来瞧瞧吧！ 叫化童鸡鸡皮色金黄橙亮，鸡身白净，肉酥离骨，食不嵌齿，肉质鲜嫩酥软，香味浓郁，原汁原味，营养丰富，风味独特。
- 浙菜代表菜：龙井虾仁在富庶的江浙苏杭地区，有一道独具特色的汉族名菜，名龙井虾仁。此菜具有悠久的浙菜文化，深受人们的喜欢。菜如其名，龙井虾仁正是以龙井茶的嫩芽烹制虾仁，味道独特，回味无穷。接下来，一起随小编来看看吧！ 龙井虾仁，虾仁玉白，鲜嫩；芽叶碧绿，清香，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷，在淮扬菜中堪称一绝。“龙井虾仁”选用活大河虾，配以清明节前后的龙井新茶烹制，虾仁肉白、鲜嫩龙井虾
- 浙菜代表菜：西湖莼菜汤西湖莼菜汤又称鸡火莼菜汤。西湖莼菜汤是浙江省杭州地区汉族传统风味名菜，属于浙菜系，是一道富含浙菜文化的名菜。选用西湖莼菜作原料，味道鲜美，别具特色。接下来，就请随小编一起来看看西湖莼菜汤吧！ 西湖莼菜汤用莼菜作料制成的“西湖莼菜汤”，莼菜翠绿，鸡白腿红，色彩鲜艳，滑嫩清香，汤纯味美，是浙江杭州地区汉族传统名菜。 莼菜与鸡丝、火腿同烹，碧翠鲜醇，清洌爽口。乾隆游江南，也必尝莼
- 浙菜代表菜：荷叶粉蒸肉在浙菜文化中，荷叶粉蒸肉是一款享有较高声誉的汉族名菜。在清末，相传其名与“西湖十景”的“曲院风荷”有关。它是用当时杭州的鲜荷叶，将炒熟的米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成，其味清香，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很适合胃口。 相传，“荷叶粉蒸肉”与周仓有关。周仓何许人也，说明白一点，是三国时蜀汉大将关羽的“马夫&rdquo
- 浙菜代表菜：干炸响铃干炸响铃是浙江省杭州地区汉族传统名菜之一，是浙菜文化的典型代表。用杭州地区着名特产泗乡豆腐皮制成的干炸响铃，以色泽黄亮、鲜香味美，脆如响铃而被推为杭州特色风味名菜之列，受到食者的欢迎。那么，一起来看看吧！ 干炸响铃腐皮薄如蝉翼，成菜食时脆如响铃，故名。1956年浙江省认定的36种杭州名菜之一。 泗乡豆腐皮产于杭州富阳东坞山村，故又名东坞山豆腐皮。它已有1千多年的生产历史，以上等黄豆、优质水源经18
- 浙菜代表菜：家乡南肉家乡南肉，是一道蕴含浓厚浙菜文化气息的浙江菜，浙江菜简称浙菜，是我国八大菜系之一。那么，家乡南肉是如何来的呢？家乡南肉又是如何制作的呢？用什么肉制作比较好呢？接下来，就请随小编一起来瞧瞧吧！ 此名源于宋朝抗金名将宗泽。宗将军字汝霖，婺州义乌人。北宋靖康元年，宗泽知磁州兼河北义军总管，大败金军。二年又在河南濮阳大败金军。高宗时知开封府，岳飞即其提拔的统制。南宋初年，浙江金华府义乌慰问宗泽义军时制成此肉
- 浙菜代表菜：宋嫂鱼羹宋嫂鱼羹是浙江省杭州地区汉族传统名菜，拥有悠久的浙菜文化，从南宋流传至今已有800多年历史，用鳜鱼或鲈鱼蒸熟取肉拨碎，添加配料烩制的羹菜，因其形味均似烩蟹羹菜，又称赛蟹羹，特点是色泽黄亮，鲜嫩滑润，味似蟹羹。 如今宋嫂鱼羹不仅在杭州的很多菜馆都访宋嫂的制法，经营此菜，成为杭州的一款传统名肴，就是在上海、北京、广州等地也有宋嫂鱼羹，但最为正宗的宋嫂鱼羹还要数杭州楼外楼、山外山、天香楼的宋嫂鱼羹。 宋
- 浙菜代表菜：东坡肉东坡肉又名滚肉、红烧肉，是江南地区汉族传统名菜，亦是浙菜文化中最为人所知的一道名菜，属浙菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。那么，接下来就随小编一起来看看吧！ 东坡肉，色、香、味俱全，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。 滚肉是福建莆田地区知名的一道菜，莆田滚肉在当地有很高的地位，因炖制翻滚，就可知是滚肉。 滚肉、红烧肉、东坡肉是
- 浙菜代表菜：西湖醋鱼“西湖醋鱼”又叫“叔嫂传珍”，是浙江杭州传统汉族风味名菜，是一道具有浓厚浙菜文化的佳肴，属浙菜系。其年代可追溯到宋朝，可谓是历史悠久。接下来，就随小编一起来看看这传统的浙菜吧！ 有诗云：“裙屐联翩买醉来，绿阳影里上楼台，门前多少游湖艇，半自三潭印月回。何必归寻张翰鲈（誉西湖醋鱼胜过味美适口的松江鲈鱼），鱼美风味说西湖，亏君有此调和手，识得当
- 什么是浙菜？浙菜的特点是什么？浙江菜，简称浙菜，是中国汉族八大菜系之一，具有悠久的浙菜文化，其地山清水秀，物产丰富佳肴美，故谚曰：“上有天堂，下有苏杭”。浙菜基于以上四大流派，就整体而言，有比较明显的特色风格，又具有共同的四个特点：选料讲究，烹饪独到，注重本味，制作精细。 浙菜原料讲究品种和季节时令，以充分体现原料质地的柔嫩与爽脆，所用海鲜、果蔬之品，无不以时令为上，所用家禽、畜类，均以特产为多，充分体现
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