- 淮扬菜代表菜：平桥豆腐要说中国饮食文化中的代表，那非汉族八大菜系莫属啊。“鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、淮扬菜、浙菜、湘菜、徽菜”这八大菜系中，每个菜系又都有其独特之处。今天小编为大家介绍的是淮扬菜代表菜：平桥豆腐。感兴趣的就快来瞧瞧吧。 一、制作材料 主料：南豆腐300克 辅料：海参50克虾米25克、鸡胸脯肉50克、蘑菇25克、干贝25克、青蒜15克 调料食盐：10克味精、3克葱、15克姜、10
- 淮扬菜代表菜：开洋蒲菜中国是个多民族组成的国家，历经岁月变迁，历史变革。每个民族都形成了自己独有特色饮食文化。其中最为出名的要数汉族的八大菜系。今天小编为大家带来的就是中国饮食文化中八大菜系之一的淮扬菜代表菜：开洋蒲菜，快来瞧瞧吧。 一、制作材料 蒲菜500克，开洋50克，料酒5克，精盐2克，味精2克，白糖3克，葱白10克，鲜姜10克，清汤150克，水淀粉10克，熟鸡油5克，熟猪油30克。 二、制作过程 1、蒲菜剥
- 浙菜代表菜：干炸响铃干炸响铃是浙江省杭州地区汉族传统名菜之一，是浙菜文化的典型代表。用杭州地区着名特产泗乡豆腐皮制成的干炸响铃，以色泽黄亮、鲜香味美，脆如响铃而被推为杭州特色风味名菜之列，受到食者的欢迎。那么，一起来看看吧！ 干炸响铃腐皮薄如蝉翼，成菜食时脆如响铃，故名。1956年浙江省认定的36种杭州名菜之一。 泗乡豆腐皮产于杭州富阳东坞山村，故又名东坞山豆腐皮。它已有1千多年的生产历史，以上等黄豆、优质水源经18
- 浙菜代表菜：家乡南肉家乡南肉，是一道蕴含浓厚浙菜文化气息的浙江菜，浙江菜简称浙菜，是我国八大菜系之一。那么，家乡南肉是如何来的呢？家乡南肉又是如何制作的呢？用什么肉制作比较好呢？接下来，就请随小编一起来瞧瞧吧！ 此名源于宋朝抗金名将宗泽。宗将军字汝霖，婺州义乌人。北宋靖康元年，宗泽知磁州兼河北义军总管，大败金军。二年又在河南濮阳大败金军。高宗时知开封府，岳飞即其提拔的统制。南宋初年，浙江金华府义乌慰问宗泽义军时制成此肉
- 淮扬菜代表菜：淮山鸭羹中国是一个物产丰饶的大国家，随着历史变革，各地区的都形成了自己独有的特色的饮食文化，要说中国饮食文化，就不得不提汉族的八大菜系了。今天就由编带大家一起了解一下淮扬菜代表菜：淮山鸭羹，吃货们还在等什么，快往下文看咯。 一、制作材料 主辅料：淮山药500克，熟鸭肉200克。 调料：精盐5克，味精2克，葱姜末15克，青蒜末10克、老鸭汤750克，白胡椒粉2克，湿淀粉30克，色拉油50克，芝麻油5克。
- 淮扬菜代表菜：软兜长鱼中国地大物博，历经5000年的时光，各地的人们都因地制宜，开创出自己独有特色的美食文化。其中最为出名的要数中国饮食文化中，汉族的“八大菜系”了，今天小编给大家带来的就是八大菜系之一的淮扬菜代表菜：软兜长鱼，我们一起来瞧瞧吧。 一、制作材料 主料：鳝鱼（1000克） 调料：味精（1克）香醋（115克）白胡椒（1克）姜（10克）料酒（10克）大蒜（10克）粗盐（50克）淀粉（
- 东北菜代表菜：烧汁茄夹茄子的吃法有不少，但最常见到的就是爆炒茄子，烧烤茄子了，今天，我想给大家推荐一道茄子不同的做法——，烧汁茄夹。吃货朋友们，你们知道东北菜文化中，烧汁茄夹是怎么做的吗？接下来，就让小编来为大家介绍这一道美味吧！ 烧汁茄夹的做法 主料：茄子150克、猪肉50克、葱5克、高筋面粉100克。 辅料：鸡蛋黄2个、鸡蛋白1个。 调料：食盐5克 、鸡精2克、水淀粉适量、植物油300克
- 浙菜代表菜：宋嫂鱼羹宋嫂鱼羹是浙江省杭州地区汉族传统名菜，拥有悠久的浙菜文化，从南宋流传至今已有800多年历史，用鳜鱼或鲈鱼蒸熟取肉拨碎，添加配料烩制的羹菜，因其形味均似烩蟹羹菜，又称赛蟹羹，特点是色泽黄亮，鲜嫩滑润，味似蟹羹。 如今宋嫂鱼羹不仅在杭州的很多菜馆都访宋嫂的制法，经营此菜，成为杭州的一款传统名肴，就是在上海、北京、广州等地也有宋嫂鱼羹，但最为正宗的宋嫂鱼羹还要数杭州楼外楼、山外山、天香楼的宋嫂鱼羹。 宋
- 浙菜代表菜：东坡肉东坡肉又名滚肉、红烧肉，是江南地区汉族传统名菜，亦是浙菜文化中最为人所知的一道名菜，属浙菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。那么，接下来就随小编一起来看看吧！ 东坡肉，色、香、味俱全，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。 滚肉是福建莆田地区知名的一道菜，莆田滚肉在当地有很高的地位，因炖制翻滚，就可知是滚肉。 滚肉、红烧肉、东坡肉是
- 东北菜代表菜：锅包肉锅包肉已经有了百年的历史，目前展示在我们眼前的是第四代。在东北菜文化中，它也有了属于自己的文化。朋友们，你们了解锅包肉吗？今天，小编将为大家介绍锅包肉的来历，以及锅包肉的做法，是吃货的朋友快来看看吧！ 锅包肉的由来 锅包肉是著名的东北菜，一般菜肴都讲究色、香、味、型，惟此菜还要加个“声”，即咀嚼时，应发出类似吃苞米花时的那种声音，这是酥脆的标志。这是哈尔滨道台府菜创始人、滨
- 徽菜代表菜：徽州圆子徽州园子是徽菜文化中的一道历史悠久的大众菜，成品颗粒均匀，色泽程金黄闪光。口感外酥里嫩。是一道不可多得的美食，早在200多年前就远近闻名。现在，小编就给大家介绍一下徽州园子，赶快一起来看看吧。 原料 炒米500克，鸡蛋1只，熟猪肥膘肉100克，金桔20克，生猪肥膘肉100克，糖桂花1茶匙，白糖300克，蜜枣25克。 调料 青红丝、香油、青梅、生粉各适量。 制作流程 1、猪肥膘肉、金桔、蜜枣
- 徽菜代表菜：无为熏鸭在徽菜诸多美食中，有一道特色菜肴它就是无为熏鸭，无为熏鸭距今已经有了200多年历史，至今还保留原来的味道，是一道不可多得的美食。现在就跟着小编的脚步一起来看看这道远近闻名的美食把，一起来感受一下徽菜文化的魅力。 无为熏鸭又名无为板鸭，是享誉中外的安徽省名菜，沿江菜最具代表性的菜品之一。用肥鸭熏制而成。成菜色泽金黄，皮脂厚润，肉质鲜嫩，气味芳香，别有风味。距今已有两百多年的历史。据无为县志记载：&ld
- 东北菜代表菜：东北大乱炖说到东北菜，就不得不提东北的大乱炖。东北菜文化里有很多这样的美食，比如东北杀猪肉、猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、猪肉炖豆角等等。东北大乱炖，是将很多的食材放入一起炖，不但好吃，而且营养丰富。一起来看看吧！ 在东北饭店经常会见到东北乱炖，事实现在的东北家庭一般也很少这样吃。应该是在以前农村人口比较多的时候，用家里的大铁锅，随便在地里摘点什么土豆、豆角、茄子、南瓜、玉米之类的，洗洗、切切扔锅里一炖就行了。现在
- 东北菜代表菜：小鸡炖蘑菇在以前，东北一直有一句俗话说：“姑爷进了门儿，小鸡没了魂。”这是什么意思呢？原来是东北人的女婿来串门，丈母娘就会杀鸡炖鸡肉给女婿吃。那么，朋友们你们知道小鸡炖蘑菇是怎么做的吗？下面，由小编来介绍东北菜文化《小鸡炖蘑菇》的做法吧！ 小鸡炖蘑菇的做法 制作主料：鸡肉、红蘑菇 制作辅料：粉条 制作调料：香叶、花椒、大料、白砂糖、生抽、老姜、大葱、鸡精、料酒、老抽、桂皮。 1
- 淮扬菜代表菜：扒烧整猪头说起中国饮食文化的代表，自然要数中国汉族的八大菜系了。八大菜系分别是“鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、淮扬菜、浙菜、湘菜、徽菜”，今天小编就来介绍一下淮扬菜系中代表菜：扒烧整猪头，感兴趣的就快往下文看看吧。 一、扒烧整猪头简介 扒烧整猪头是江苏地区汉族传统名菜，属于淮扬菜系，是将新鲜的猪头去除骨头、毛，从中间切开后洗净，放入锅中加入酱油、盐、冰糖等调品料煮烂即可食用。本菜肉质烂熟，
- 淮扬菜代表菜：文思豆腐中国饮食文化源远流长，博大精深。各地都有自己独有特色的美食，在江南苏州地区的最为出名的自然要数八大名菜之一的淮阳菜了。今天小编要介绍的是淮扬菜代表菜：文思豆腐，感兴趣的朋友，快随小编一起来看看吧。 一、文思豆腐简介 文思豆腐是一道有着悠久历史的江苏扬州地区汉族传统名菜，属于淮扬菜、苏菜系。它选料极严，刀工精细，软嫩清醇，入口即化，同时具有调理营养不良、补虚养身等功效，是老人、儿童选择的上好菜谱。清
- 浙菜代表菜：西湖醋鱼“西湖醋鱼”又叫“叔嫂传珍”，是浙江杭州传统汉族风味名菜，是一道具有浓厚浙菜文化的佳肴，属浙菜系。其年代可追溯到宋朝，可谓是历史悠久。接下来，就随小编一起来看看这传统的浙菜吧！ 有诗云：“裙屐联翩买醉来，绿阳影里上楼台，门前多少游湖艇，半自三潭印月回。何必归寻张翰鲈（誉西湖醋鱼胜过味美适口的松江鲈鱼），鱼美风味说西湖，亏君有此调和手，识得当
- 什么是浙菜？浙菜的特点是什么？浙江菜，简称浙菜，是中国汉族八大菜系之一，具有悠久的浙菜文化，其地山清水秀，物产丰富佳肴美，故谚曰：“上有天堂，下有苏杭”。浙菜基于以上四大流派，就整体而言，有比较明显的特色风格，又具有共同的四个特点：选料讲究，烹饪独到，注重本味，制作精细。 浙菜原料讲究品种和季节时令，以充分体现原料质地的柔嫩与爽脆，所用海鲜、果蔬之品，无不以时令为上，所用家禽、畜类，均以特产为多，充分体现
- 徽菜代表菜：曹操鸡鸡，是最常见的家禽之一，在农村地区基本有人饲养几只。鸡肉的营养价值相信大家都知道，也知道鸡肉的做法很多。但是，小编今天要给大家介绍的一款用鸡做成的美食，你们一听到名字肯定会大呼：什么鬼！它就是徽菜文化中的曹操鸡，这名字是不是很劲爆？一起来看看吧。 简介 曹操鸡，一称“逍遥鸡”，是始创于三国时期安徽合肥地区的汉族传统名菜。此菜系经宰杀整型、涂蜜油炸后，再经配料卤煮入味，直焖至
- 徽菜代表菜：方腊鱼鱼从古至今都是餐桌上的美食，烹饪手法各种各样，给人们各不相同的味觉冲突。中国着名菜肴中，有很多都是采用鱼做为主食，每一种菜肴的味道都不同。在徽菜文化中有一道菜的主食也是用鱼做成的，现在就跟小编来看看是什么吧。 来源 北宋末年，歙县七贤府人方腊利用食禁事魔教形式组织群众起义，反抗赵宋王朝。公元1120年即宋徽宗宣和二年秋，起义之火点燃。仅半年左右，即占浙、皖、赣的6州52县，威震东南。宋王朝集中了数
- 徽菜代表菜：虎皮毛豆腐任何食材只要经常大师烹饪之后，皆可以变成美食，不用要求天上飞的水里游的，冬虫夏草等珍贵食材。在中国八大菜系之一的徽菜中，有一道菜是用素食做成的美食，他就是虎皮毛豆腐，是不是听名字就很高大上？现在就跟小编一起来了解一下把，一起感受一下徽菜文化的魅力。 毛豆腐是徽州地区汉族传统名菜。因利用豆腐进行人工发酵，让其表面生长出一层白色茸毛（白色菌丝），故称“毛豆腐”。豆腐在发酵中蛋白质
- 淮扬菜代表菜：清炖蟹粉狮子头中国饮食文化源远流长，淮阳菜就是中国最为出名的汉族八大菜系其中之一，指以淮安和扬州为中心的淮扬地域性菜系。今天小编要介绍的就是淮扬菜中的代表菜清炖蟹粉狮子头，感兴趣的朋友，就随小编一起瞧瞧吧。 一、菜品简介 清炖蟹粉狮子头是一道江苏扬州的汉族名菜，属于淮扬菜系，狮子头肥嫩异常，蟹粉鲜香，青菜酥烂清口，食后清香满口，齿颊留香。同时具有补虚养身调理、气血双补调理、健脾开胃调理、营养不良调理之功效。
- 什么是淮扬菜？淮扬菜的特点有哪些？中国饮食文化源远流长，博大精深。其中最为出名的要数中国汉族的“鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、淮扬菜、浙菜、湘菜、徽菜”享称为“八大菜系”，今天小编就带大家来了解一下八大菜系中的淮扬菜，介绍一下淮扬菜的特点。 淮扬菜简介： 淮扬菜是中国汉族八大菜系之一，淮扬菜系指以淮安和扬州为中心的淮扬地域性菜系，流传与形成于江苏淮安、扬州、镇江。 淮扬菜，始于春秋，兴于
- 东北菜代表菜：猪肉炖粉条猪肉炖粉条，是东北菜的代表之一，具有风味菜肴的美称，是东北菜文化中不可缺少的一道美味。东北猪肉炖粉条，它不但深受东北人的喜爱，就连南方人对它也是独有情钟。下面，我们要去了解一下东北的猪肉炖粉条，如果你也是个吃货就快来吧！ 主料：五花肉400克、粉条（干） 调料：食盐2克、葱适量、姜适量、花椒1克、桂皮1块、料酒30毫升、生抽30毫升、老抽15毫升、香叶2片、丁香2粒、白糖5克。 用料小秘诀：烧酱
- 东北菜代表菜：东北杀猪菜杀猪菜，是东北地区最出名的一种炖菜，具有了东北饮食的特色。随着杀猪菜扬名后，人们对杀猪菜的做法开始有了讲究，不再是以前的一种普通炖菜。目前杀猪菜也有不少的代表作品，可谓是一道美味。今天，小编要给大家带来的是东北菜文化中的《杀猪菜》，一起来关注一下吧！ 主料：新鲜肥猪肉100克、猪血旺150克、猪肝50克、猪大肠50克、白豆腐100克、酸菜100克，粉条若干。 调料：猪油、姜、盐、葱、香菜、花椒面、
- 徽菜代表菜：鱼咬羊在徽菜文化中，有着很多美食，不管是名菜还是一些鲜为人知的民菜，都是让人不可抗拒的美食。或酸或甜或辣他们都有自己独特的一面，用自己独特的一面来展示给大家。在徽菜中，鱼咬羊是徽菜中的名菜，现在小编就给大家介绍一下鱼咬羊这道菜的做法跟来源。 简介 鱼咬羊是安徽萧县地区汉族传统名菜，是将羊肉装入鱼肚子而后封口烹制而成。孔子周游列国时，宣传自己的政治主张，到处碰壁，甚至弄到断粮的处境。他的学生讨来一小块羊肉
- 徽菜代表菜：臭鳜鱼徽菜做为中国的八大菜系之一，有着自己独特的烹饪手法跟菜肴味道，其中最出名徽菜之一的臭鳜鱼尤为独特，它不同于其他美食那样的制作方法，而是有着自己独特的方式。现在小编就给大家介绍一下徽菜中名菜臭鳜鱼，跟着小编一起来感受一下徽菜文化的魅力吧。 简介 臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，腌鲜鱼，是一道汉族传统名菜，徽菜的代表之一，在安徽徽州地区（徽州即今安徽省黄山市一带）所谓腌鲜，在徽州本地土话中有臭的意思。
- 什么是东北菜，东北菜的特点有哪些？很多朋友都很喜欢吃东北菜，也喜欢东北菜文化。我想问一下那些对东北菜情有独钟的朋友，你们知道什么是东北菜吗？你们会说不就是东北菜的一种特产吗！没错，那么你们知道东北菜的特点吗？相信很多朋友答不出，下面我们一起去看看吧！ 东北是一个多民族杂居的地方，狭义的东北包括辽吉黑，而实际上东北菜的影响则还包括内蒙古东部，因为历史上这些地方是隶属东北范围的，另外影响到的地方还包括原热河省，也就是今天的河北省山海关外
- 什么是徽菜？徽菜的特点有哪些？我国地大物博，气候差异大，各地区的食材和生活习惯不同，造就了每个地区都有自己的菜肴文化。其中，作为是中国著名的八大菜系之一的徽菜，在我国的菜系中占的比重又尤为重要。现在，小编就要给大家介绍一下关于徽菜文化的知道，赶快一起来看看吧。 简介 徽菜菜系又称"徽帮"、"徽州风味"，是中国着名的八大菜系之一。徽菜起源于南宋时期的古徽州，原是徽州山区的地方风味。由于徽商的崛起，
- 苏菜代表菜：糖醋排骨糖醋排骨是寻常的家常菜在沪，浙，川，淮扬四个菜系中都有这个菜。那么，作为江苏淮扬菜的糖醋排骨和别的菜系有什么不一样呢？怎么烹制糖醋排骨需要什么食材，怎么烹制才能更美味呢？随小编一起到苏菜文化去看看，有空的时候做个家人吃。 一、糖醋排骨在各菜系中的特点 沪菜用料简单注重的是酸甜的口味里面用到了番茄酱这也是沪菜的特点，浙菜用料丰富做法精细是色香味具全，川菜即使做糖醋排骨也不忘加葱姜花椒。 糖醋排骨的
- 苏菜代表菜：盐水鸭江苏菜汇聚了江苏各地的特色菜肴，说起江苏很难不想到六朝古都——南京，众所周知南京的鸭肉也算是久负盛名了，那以鸭肉为主材可以做什么菜品呢？你听说过盐水鸭吗？盐水鸭要怎么烹制才会更美味呢？随小编一起到苏菜文化去看看吧。 一、简介 南京盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香美味，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作，故美名日：桂花鸭。《白门食谱》
- 苏菜代表菜：沛公狗肉沛公狗肉，根据这道菜的名字就可以猜到也许和某个名人相关，没错，这道菜的确和刘邦有一点关系。那么，这道菜和刘邦有着什么样的关系呢？而沛公狗肉需要怎么烹制才能既营养又美味呢？不妨随小编一起到苏菜文化中去看看吧。 一、沛公狗肉简介 沛公狗肉别名鼋汁狗肉，沛县狗肉，樊哙狗肉等。是江苏地区汉族传统名菜，属于苏菜系，以狗肉为制作主料，沛公狗肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于本地咸鲜。狗肉酥烂，甲鱼柔糯，香味浓郁
- 苏菜代表菜：天下第一菜天下第一菜，光听名字就知道没点真材实料怎么能称之天下第一呢？天下第一菜是江苏菜的当家名菜之一，据传是因为乾隆皇帝下江南时吃到这道菜，当即就说：“此菜堪称天下第一”因此得名，那么，天下第一菜需要什么食材，怎么烹制呢？随小编到苏菜文化中去看看吧。 一、食材 锅巴100克、大虾仁200克、熟鸡丝100克、番茄酱110克。 二、基本做法 虾仁治净，加干淀粉、盐、鸡清汤搅至上劲。
- 苏菜代表菜：彭城鱼丸彭城鱼丸是徐州汉族传统名菜，属于苏菜系的徐海风味。彭城鱼丸有通乳、清热解毒的功效，且鱼丸清淡洁白，口感滑嫩爽口，非常适合老入食用，那么，这道苏菜是怎么烹制而成的，需要哪些食材，适合什么人群享用呢？随小编一起到苏菜文化中去看看吧。 一、历史起源 清朝康熙年间，徐州名牌老店悦来酒家，店主门徒李自尝曾以一尾鲤鱼制四菜:银珠鱼、醋溜鱼丁、多味龙骨、鱼衣羹。其中以"银珠鱼"为最佳。清代状元李
- 苏菜代表菜：地锅鸡地锅就是我国的传统厨具，由一般的铁铸造而成的。一般情况下不含其它化学物质，使用起来比较安全。地锅鸡这道菜起源于微山湖地区，是江苏菜中的一道特色菜。那么，这道菜需要哪些食材，该怎么做呢？有什么样的烹饪小技巧？想知道不妨随小编到苏菜文化中去看看吧。 一、地锅鸡简介 地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。以前，在微山湖上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，
- 苏菜代表菜：樱桃肉方樱桃肉方是苏州菜中的特色菜，樱桃肉方的主要材料并非樱桃，和樱桃的关系也不大，主要以其色泽红亮、香气诱人、口感软糯、香甜味美而得名。那么，樱桃肉方这道菜该怎么做？需要哪些步骤呢？做这道菜有什么小妙招能使其更美味呢？不妨随小编一起到苏菜文化中去看看吧。 一、原料配单 主料：五花肉一块300克； 调料：红糟汁10克、冰糖15克、酱油10克、绍酒20克、盐2克、味精2克、白糖15克、大葱20克、姜片15
- 苏菜代表菜：狮子头狮子头称之为狮子头真的是狮子的头吗？当然不是！狮子头这道菜在我们现在看来是一道很普通的家常菜。那么，狮子头属于八大菜系中哪个菜系的菜呢？关于狮子头有什么典故呢？何不随小编到苏菜文化中去一探究竟？ 一、狮子头简介 狮子头是中国江苏省扬州等地淮扬菜系中的一道传统菜。传说狮子头做法始于隋朝，是隋炀帝游幸时，以扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景为主题做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道
- 苏菜代表菜：大煮干丝“扬州好，茶社客堪邀。加料千丝堆细缕，熟铜烟袋卧长苗，烧酒水晶肴。”这是清代惺庵居士写的一首词，这里面说的千丝指的就是大煮干丝。这道菜看似简单，做工却是极其的精细，是江苏淮扬菜的当家菜，那么这道菜该如何做呢？随小编一起到苏菜文化去看看吧。 一、历史起源 清代乾隆皇帝六下江南，扬州地方官员曾呈上“九丝汤”以“宠媚乾隆”。&ldq
- 苏菜代表菜：蒜爆鱼江苏作为一个鱼米之乡，吃鱼似乎是件很平常的事情。而蒜爆鱼作为一道家常菜以绝佳的口感在苏菜中脱颖而出。做这道菜的时候有什么需要注意的，需要怎么做呢？不妨随小编一起到苏菜文化中去看看蒜爆鱼的食谱吧。 食材 主料：活鲤鱼一条 配料：宴会酱油、白胡椒粉、白糖、米醋、花椒、干红辣椒、蒜末、色拉油、味精、食盐 制作方法1 1、首先杀鱼洗净;鱼的两面划出; 2、接着调味：把宴会酱油、蒜末、胡椒粉、白糖、
- 什么是苏菜，苏菜资料介绍我们知道八大菜系中江苏菜以甜、黄酒味为主要口味。同时江苏为鱼米之乡，饮食资源十分丰富，所以苏菜菜色也很丰富。那么，苏菜起源于什么时候？和别的菜系相比有着什么样的烹饪手法呢？随小编一起到苏菜文化中去了解一下。 一、起源 江苏菜(简称苏菜)。起始于南北朝、唐宋时，经济发展，推动饮食业的繁荣，苏菜成为南食两大台柱之一。明清时期，苏菜南北沿运河、东西沿长江的发展更为迅速。沿海的地理优势扩大了苏菜在海内外的
- 闽菜代表菜：焖穿山甲穿山甲是我国的国家保护动物，它们生活在密林中，由穿山甲来做菜是件很奢侈的事情，但是在闽菜中焖穿山甲的是一道很有特色的菜品。是名副其实的山珍。那么，焖穿山甲要怎么做菜更有营养？这道菜有这什么样的功效？随小编一起到闽菜文化中去看看吧。 一、历史文化 1、穿山甲，学名“鲮鲤”，俗称“拉狸”，系哺乳动物的一种，通身披着鳞片式的硬甲壳，其甲为名贵中药，有活血软
- 闽菜代表菜：双菇争艳双菇争艳为南普陀寺的一道素席名菜，因而成为闽菜中的一员。双菇争艳以杏包菇、生香菇为主要材料，口味属于酸辣味。吃起来的口感是清爽可口。那么，这道菜的该怎么做会美味呢？有哪些营养成分？随小编一起到闽菜文化中去看看吧。 一、做法1 （一）美食原料 杏包菇、生香菇，调味料﹕味增。 （二）制作步骤 1、杏包菇、生香菇，洗净、沥干备用。 2、将杏包菇、生香菇涂上味增酱后，入烤箱烤熟即可。 二、做法2
- 闽菜代表菜：醉糟鸡我们知道福建人做菜擅于使用酒糟，由酒糟做出来的菜品通常味醇浓郁，芳香扑鼻，那么，接下来小编想介绍的这道菜就是和酒糟有关系的菜--醉糟鸡；醉糟鸡色泽淡红，肉质鲜嫩，醇香味美。那么，该怎么制作醉糟鸡呢？不妨随小编到闽菜文化中去学习学习。 一、食材 主料：鸡：1000克 辅料：白萝卜：400克 调料：红糟：75克，黄酒：13克：白砂糖：75克，辣椒(红、尖、干)：10克，五香粉：1克，白酒：50克，
- 闽菜代表菜：闽醉排骨醉排骨是闽菜中营养不良调理的菜品之一，因其香味浓郁，令人陶醉，因此得名醉排骨。醉排骨刚出锅时呈桔红色，酸甜微辣，外脆里鲜嫩口感极佳。那么，这道菜需要哪些食材，怎么做才会有那么好的口感呢？不妨所小编到闽菜文化中去看看醉排骨的食谱吧。 一、制作材料 调料：大蒜（5克)番茄酱（15克)白砂糖（10克)黄酒（5克)咖喱（3克)芥末（3克)辣酱油（3克)芝麻酱（10克)花生油（75克)淀粉（玉米)（10克)
- 闽菜代表菜：荔枝肉荔枝肉是福建人的家常菜，是福州和莆田一带的传统名菜。作为闽菜中的特色菜，因为这道菜色泽红润像新鲜的荔枝因而得名，这道菜食材比较简单，也有好几种做法，不妨随小编一起到闽菜文化中去学习做这道菜吧。 做法1 食材 猪瘦肉300克，葱段15克，蒜瓣2粒，荸荠6粒，酱油15克，香醋13克，白糖15克，红曲粉5克，湿淀粉35克，骨汤30克，麻油2克，熟猪油1斤（耗75克） 制作步骤 1、将猪瘦肉洗净，先
- 闽菜代表菜：淡糟香螺片闽菜菜系中有许多经典的菜色，而吃货们想要网罗各大菜系的经典菜？不妨随小编去闽菜文化中去了解闽菜的经典菜系——淡糟香螺片，这道菜是福州市汉族传统的名菜，这雪白的螺片配上殷红的糟汁，舒展似花，让人看着就很有食欲了，更别说它所蕴含的营养价值了。那么。这道菜需要什么原料，怎么做好吃，一起去看看吧。 食材原料 净香螺肉：400克，净冬笋：75克，水发花菇：10克，葱白：2根，蒜末：1
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